A szüret a legfontosabb időszak egy borászat életében, sok szervezéssel, munkával és logisztikával. Most, hogy a szüret után szusszanhatunk egy kicsit, szeretnénk megosztani veletek a tapasztalatainkat.
Az idei szüret előkészítésében, megszervezésében és lebonyolításában az egyetemista Bakos Máté is jelentős szerepet vállalt, az előkészületektől a szüreten át az elpakolásig sokszor napi 16 órás munkával. A csobánci birtokon folyó szakmai munka irányítója Knolmajer Ferenc, akit a szüreti tapasztalatokról kérdeztünk.
“Jó évet zártunk, az időjárás egész évben és szüretkor is kedvező volt számunkra. Szüretkor szép napsütésben, kellemes időjárási körülmények között tudtuk betakarítani az egészséges fürtöket” – mondta a a Bakos Pincészet borásza.
„A termés mennyiségével és minőségével egyaránt elégedettek vagyunk. Szeptember 19-én kezdtük a Szürkebaráttal, majd szép sorjában következett a többi fajta, melyeket teljes érettségben, hagyományosan kézzel szüreteltünk. Ebben a csodálatos terroirban egyaránt jól érzi magát a saját telepítésű Furmint és Pinot Blanc, az örökölt Szürkebarát és Olaszrizling is. A szüret tanulsága számunkra, hogy a feldolgozás technológiája és annak hatékonysága a jövőben kiemelt fejlesztési terület lesz számunkra.”
A munka a pincében folytatódik és kíváncsian várjuk a 2020-as évjárat első borait!
